食中毒の季節

 ここ1週間、明らかに下痢嘔吐の患者さんが多く、食中毒菌の検出されるケースも急増しています。発熱、嘔吐、下痢、腹痛・・・・、できれば避けたいものです。

食中毒予防の3原則

1.菌をつけない
手やまな板、包丁を清潔に
生のお肉などを他の食材に接触させない
など

2.菌を増やさない
調理後は速やかに食べる。やむを得ず保存するときには冷蔵する
(冷蔵庫は過信しない)
など

3.菌を殺す
十分に加熱する
など

・手洗いの励行を!
・「もったいない」も大切ですが、疑わしい食材は思い切って処分しましょう。

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